চালের পোকা ধরে কেন?

 

চালের পোকা ধরে কেন?

প্রথমত একটি গুরুত্বপূর্ণ তথ্য পরিষ্কার করা প্রয়োজন: বাজারে প্রচলিত **"প্লাস্টিক চাল" বা কৃত্রিম চাল বলে বাস্তবে কিছু নেই**; এটি মূলত একটি আন্তর্জাতিক গুজব বা ভুয়া তথ্য। বিভিন্ন সময়ে সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে প্লাস্টিক দিয়ে চাল বানানোর যেসব ভিডিও ছড়ায়, সেগুলোর বৈজ্ঞানিক বা বাস্তব কোনো ভিত্তি পাওয়া যায়নি। আসল চালেই প্রাকৃতিকভাবে শর্করা বা স্টার্চ থাকে, যা অনেক সময় ভুল ধারণার জন্ম দেয়।

অন্যদিকে, **চালে পোকা ধরার আসল কারণ** 

সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক এবং এর পেছনে বিজ্ঞানসম্মত কিছু বিষয় রয়েছে। নিচে কারণগুলো তুলে ধরা হলো:

 * ১**ধানক্ষেত থেকেই ডিমের উপস্থিতি:** চালের পোকা (Weevil) সাধারণত ধান অবস্থাতেই তার ভেতরে বা গায়ে অতি সূক্ষ্ম ডিম পেড়ে রাখে। আধুনিক বা সাধারণ মিলে ধান ভাঙানোর পরও অনেক সময় সেই ডিম বা লার্ভা চালের খুব গভীরে থেকে যায়, যা খালি চোখে দেখা যায় না।

 *২ **অনুকূল তাপমাত্রা ও আর্দ্রতা:** স্যাঁতসেঁতে, গরম বা আর্দ্র আবহাওয়া (বিশেষ করে বর্ষাকালে) পোকা জন্মানোর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। তাপমাত্রা বাড়লে এবং বাতাসে আর্দ্রতা থাকলে চালের ভেতরে থাকা সেই সুপ্ত ডিমগুলো থেকে খুব দ্রুত পোকা বা লার্ভার জন্ম হয়।

 * ৩**অন্ধকার ও বদ্ধ পরিবেশ:** চালের ড্রাম বা বস্তার ভেতরের অন্ধকার এবং বদ্ধ পরিবেশ পোকাদের বংশবিস্তার করতে সাহায্য করে।

 *৪ **বায়ুরোধী বা অনুপযুক্ত সংরক্ষণ:** চাল যদি এমন পাত্রে রাখা হয় যেখানে বাতাস ও আর্দ্রতা সহজে প্রবেশ করতে পারে, তবে বাইরের পোকাও আক্রমণ করতে পারে এবং ভেতরের লুকিয়ে থাকা ডিমগুলো সক্রিয় হয়ে ওঠে।

সংক্ষেপে বলতে গেলে, চালে পোকা ধরা মানে চাল প্লাস্টিকের তৈরি নয়; বরং এটি প্রমাণ করে যে চালটি আসল এবং ধান থেকে প্রক্রিয়াজাত হয়ে আসার সময় তাতে প্রাকৃতিকভাবেই পোকার উপস্থিতি বা লার্ভা ঘাপটি মেরে ছিল।

কিভাবে চালের পোকা প্রতিরোধ করা যায় :

চালের পোকা বা ঘুণ পোকা (Weevils) দূর করা এবং প্রতিরোধ করার জন্য কিছু সহজ ও কার্যকরী পদ্ধতি নিচে দেওয়া হলো:

**বায়ুরোধী পাত্র ব্যবহার করুন**

*১ম পদক্ষেপ*

চাল সবসময় airtight বা বায়ুরোধী প্লাস্টিক, কাচ বা স্টিলের কৌটায় রাখুন। পাত্রের মুখ ভালোভাবে বন্ধ থাকলে বাইরে থেকে পোকা বা এর ডিম চালের ভেতর প্রবেশ করতে পারে না।

যাচাই পদ্ধতি: কৌটার ঢাকনা লাগানোর পর হাত দিয়ে চেক করুন বাতাস বের হচ্ছে বা ঢুকছে কি না।**প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করুন**

*২ম পদক্ষেপ*

চাল সংরক্ষণ করার পাত্রে কিছু প্রাকৃতিক জিনিস মিশিয়ে রাখতে পারেন যা পোকা দূর রাখতে সাহায্য করে:

শুকনা নিম পাতা:

 চালের ভেতরে কয়েকটা শুকনা নিম পাতা রেখে দিতে পারেন। এর তীব্র গন্ধ পোকা দূরে রাখে।

রসুন:

 খোসা ছাড়ানো কয়েক কোয়া রসুন চালের মধ্যে ছড়িয়ে দিন। রসুনের গন্ধে পোকা আক্রমণ করতে পারে না।

লবঙ্গ বা তেজপাতা: 

চালের কৌটায় কয়েকটি লবঙ্গ বা তেজপাতা দিয়ে রাখলেও পোকা থেকে রক্ষা পাওয়া যায়।

যাচাই পদ্ধতি: 

কৌটা খোলার সময় রসুনের বা নিম পাতার সুবাস পাওয়া যাচ্ছে কি না তা নিশ্চিত করুন।**রোদে শুকিয়ে নিন**

*৩য় পদক্ষেপ*

চালে পোকা দেখা দিলে চালগুলো ভালো করে রোদে ছড়িয়ে দিন। রোদের তাপে পোকা ও এর লার্ভা মারা যায় বা পালিয়ে যায়। তবে চাল সরাসরি কড়া রোদে বেশিক্ষণ রাখবেন না, এতে চাল ভেঙে যেতে পারে। হালকা রোদে বা ছায়ায় শুকিয়ে নেওয়া ভালো।

যাচাই পদ্ধতি: 

চাল পুরোপুরি ঝরঝরে ও পোকাযুক্ত অংশ আলাদা হয়ে গেছে কি না দেখুন।**শুকনা ও ঠান্ডা জায়গায় রাখুন**

*৪র্থ পদক্ষেপ*

চাল সবসময় শুষ্ক, ঠান্ডা ও অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন। অতিরিক্ত আর্দ্রতা ও গরমের কারণে চালে দ্রুত পোকা এবং ছত্রাক জন্ম নেয়। মেঝেতে সরাসরি না রেখে একটু উঁচুতে বা তাকে রাখুন।

যাচাই পদ্ধতি:

 সংরক্ষণের স্থানটিতে কোনো আর্দ্রতা বা স্যাঁতসেঁতে ভাব নেই তা হাত দিয়ে স্পর্শ করে নিশ্চিত হন।